Способы Приготовления Бисквитного Теста
Способы приготовления бисквитного теста
Ингредиенты, нужные для бисквитного теста:
- 6 яиц
- 6 в. ложек сахара
- 3 в. ложки муки
- 3 в. ложки крахмала
- ванилин
- имбирь
Холодный способ
1)Для холодного способа сначала отделяем белки от желтков. Яичные белки ставим в холодильник, а в желтки добавляем сахар и пряности, предназначенные для украшения вкуса торта, который готовится, дальше сбиваем к светлому цвету, который означает растворение сахара.
2)Затем белки сбиваем в миксере, постепенно всыпая сахар. Часть пены, которая вышла, переводим в тару с сбитыми желтками, и потом добавляем в бисквитное тесто муку и крахмал и потом остатки белков.
3)Бисквитное тесто выкладываем в форму, смазанную маслом и слегка посыпанную мукой и сухарями, ставим в духовку и выпекаем на среднем жару. Готов бисквит легко отстает от краев формы, а на лучине не остается теста. После того, как бисквит постоит 6 часов, его можно разрезать на пласты.
Горячий способ
1)Яйца и пряности для теста торта смешиваем с сахаром, помещаем в миску в "водяную баню" и непрерывно сбиваем вилкой до тех пор, пока не нагреется. Сбивать массу следует до тех пор, пока она не увеличится в 3-4 разы и не станет светлой.
2)Затем снимаем миску и после того, как смесь остынет, добавляем в strongбисквитное тесто/strong муку и крахмал. Выпекаем также как и в холодном способе.